Une recette 100% végé aux saveurs du moyen orient. Un heureux mélange de sucré salé!
2 grosses patates douces
2 tasses de pois chiches en conserve
8 à 10 Feuilles de menthe fraîche
8 c. à table de yogourt nature
3 c. à thé de tahini (crème de sésame)
3 c. à table d'huile d'olive aromatisé au curry (disponible chez Olives et gourmandise)
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre
Mélange de graines et de fruits séchés (garniture à salade aux baie sauvages nature source)
Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit
Nettoyer les patates douces et les couper sur le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau faire quelques petites fentes en x sur la chair et ajouter un filet d'huile d'olive au curry sur chacune des moitiés, saler et poivrer.
Déposer les patates douces (chair par le bas) sur une plaque à cuisson munie d'un papier parchemin.
Faire cuire au centre du four pour 40 minutes.
Durant ce temps préparer la sauce tahini. Déposer 8 cuillère à table de yogourt nature dans un bol et ajouter la crème de sésame (tahini). Inclure les graines de cumin et 5 à 6 feuilles de menthe ciselées. Mélanger et réserver au frigo.
5 minutes avant la fin de cuisson des patates douces, préparer les pois chiches. Dans un poêlon, déposer 2 cuillères à table huile d'olive au curry. Ajouter les pois chiches qui ont été rincés et égouttés. Ajouter le cumin moulu et la poudre de chili. Faire revenir sur un feu moyen-vif durant 5 minutes.
Sortir les patates douces du four et déposer dans 4 assiettes.
Déposez du yogourt tahini sur chaque patate.
Ajoutez les pois chiches par-dessus est agrémenter de fruits séchés, de noix, de graines de sésame ou de citrouille. Ajouter un peu de menthe ciselée et servir chaud.