Salade de coquilles, proscuitto et bocconcini

Collaboration Olives et Gourmandises

Parfaite pour être préparée à l'avance, cette salade me facilite la vie en été... Et la famille en redemande!

L'huile au pesto est idéale pour cette recette

Miam, miam, miam! Avec ces quelques ingrédients de base, vous avez un repas nourrissant et rempli de fraîcheur qui se conserve bien au frigo quelques jours.

On y va à l'oeil pour les quantités, c'est simple comme cela!

Il vous faudra:

• Coquilles géantes

• Fromage bocconcini - je les laisse en petites boules mais on peut les couper en deux

• Tomates cerises tranchées en quartier

• Salade roquette - on ne se gène pas pour la quantité, j'en mets 4 grosses poignées

• Tranches de proscuito

• Parmesan frais

• Oignon vert

• Huile d'olive au Pesto (Olives et gourmandises)

• Sel, poivre

1. Faire cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont al dente, les égoutter et les laisser refroidir.

   
   

2. Dans un grand bol, incorporer tous les ingrédients et verser l'huile d'olive au Pesto. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
   

3. Et voilà! Ne reste qu'à déguster :-)