Monkey bread au fromage
- il y a 16 heures
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Dernière mise à jour : il y a 42 minutes
/Collaboration Olives et gourmandises/
Ce pain, c'est le bonheur suprême!
Il fait littéralement sourire tous ceux qui en retirent un morceau, et puis un autre et puis encore un autre!
Le monkey bread est une recette simple et conviviale. L’odeur du pain chaud et du fromage fondant annonce du bonheur à partager.
Ce que j’aime par-dessus tout dans ma recette, c’est l’effet surprise. Chaque morceau cache un cube de fromage différent, transformant chaque bouchée en une petite découverte gourmande. On ne sait jamais exactement sur quoi on va tomber… et c’est justement ce qui rend ce monkey bread complètement irrésistible.
Ingrédients
1-3/4 tasse Eau tiède
1/2 c. table Sucre granulé
8 g Levure instantanée à levée rapide
3-1/2 tasses Farine tout usage
1 c. thé Sel
2 c. à soupe Huile olive Basilic et Laurier
Persil frais ciselé - environ 3 c. à table
40 cubes de fromage (Mozzarella, Suisse, Cheddar)
Marche à suivre
Déposer la farine dans un grand bol.
D'un côté, ajouter le sel et le sucre, de l'autre côté verser la levure (la levure et le sel ne doivent pas se toucher au départ).
Ajouter l'eau, l'huile d'olive au basilic et un peu de persil frais ciselé. Mélanger avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Pétrir 8 minutes en repliant la boule au centre puis en la repliant sur elle-même.
Faire lever la pâte: Déposer la boule de pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre (ne doit pas toucher la pâte). Laisser lever dans un endroit chaud pour 45 minutes ou 1 heure. La pâte doit doubler de volume. (Personnellement, je dépose mon plat au four avec la lumière allumée).
Déposer la pâte sur une surface propre et la dégonfler en la pressant avec le poing.
Découper 40 petits morceaux de pâte.
Placer un cube de fromage (2 cm de largeur) au centre de chaque morceau. Replier et sceller la pâte pour former une petite boule. Mon truc: utiliser plusieurs variétés de fromages pour créer l'effet de surprise à chaque bouchée.
Badigeonner chaque morceaux d'un peu d'huile d'olive au basilic avant de les déposer au fond d'un moule cannelé lui aussi déjà huilé (moule à gâteau des anges).
Cuire au four à 360 degrés F. environ 38 minutes. Le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre.
En sortant du four, renverser le bol dans une grande assiette de présentation. Servir immédiatement avec une sauce marinara chaude pour encore plus de bonheur!
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