Ponce à l'érable et au citron

/ Collaboration Olives et gourmandises /

Au Québec, le temps des sucres et la saison des rhumes vont souvent de pair.

Tandis que les érables coulent et que l’on célèbre le retour du printemps avec nos traditions gourmandes, les derniers frissons de l’hiver nous rappellent que le rhume n’est jamais bien loin.

Heureusement, nos grands-mères avaient plus d’un tour dans leur sac pour nous réconforter! Parmi leurs secrets bien gardés, la ponce chaude, ce remède maison à base de gin, de citron et de miel, servait à la fois de baume contre les maux d’hiver et de prétexte parfait pour se réchauffer les mains et le cœur.

Aujourd’hui, je revisite ce classique en y ajoutant une touche bien de chez nous : le sirop d’érable. Avec une douce chaleur enveloppante, c'est un remède qui, s’il ne guérit pas tout, apporte assurément un grand réconfort!

Pour une portion, vous aurez besoin de:

• 1 ½ oz de whisky, ou rhum ambré ou gin épicé

• ½ oz de vinaigre balsamique blanc Citron sicilien (Olives et gourmandises)

• ¾ oz de sirop d’érable

• 4 à 5 oz d’eau chaude

• 1 tranche de citron (pour garnir)

Préparation:

1. Faire chauffer l’eau.

2. Dans une tasse, mélanger l’alcool, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable.

3. Ajouter l’eau chaude et bien remuer.

4. Décorer avec une tranche de citron et savourer bien chaud !