On la mange habituellement dans le temps des sucres, mais cette soupe aux pois est si facile et rapide à faire, qu'on peut se gâter tout au long de l'hiver ! On peut même dire qu'elle est santé car le traditionnel "lard salé" est remplacé par des flocons de jambon.
Nul besoin de tremper les pois toute la nuit, ils vont directement à la mijoteuse... Intéressé ? Voici la recette !
Donne 12 portions / Préparation 15 min. / Cuisson 4h à la mijoteuse
Vous aurez besoin de:
- 2 tasses de pois cassés jaunes
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 canne de flocons de jambon
- 7-1/2 tasses d'eau
- 1 c. table de concentré de poulet
- 3 feuilles de laurier
- 1 pincée de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 c. thé de fumée liquide (optionnel mais tellement meilleur avec!)
Instructions:
Couper les légumes (céleri, carotte, oignon) en petits dés (vous pouvez aussi les passer au hachoir à légumes pour gagner du temps!). Émietter le jambon.
Dans la mijoteuse, incorporer les pois jaunes cassés (préalablement lavés dans une passoire) et ajouter tout le reste des ingrédients, mélanger.
Faire cuire durant 4 heures à la puissance maximale (et sans jamais ouvrir le couvert pour brasser ! C'est dûr de résister, mais le temps de cuisson sera plus long si on ouvre la mijoteuse pour y jeter un oeil !)
À déguster avec une bon pain de ménage !
