Trempette chaude au fromage et aux oignons caramélisés
- 15 mai
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 12 heures
Impossible de résister à ce plateau gourmand ultra réconfortant
Avec sa texture onctueuse, son fromage fondant et sa petite touche légèrement sucrée, cette recette met l’oignon à l’honneur d’une façon totalement décadente… au point où même les plus sceptiques risquent d’en redemander!
C’est d’ailleurs exactement pour cette raison que j’ai créé cette recette!
Elle se retrouvera à la fin de mon tout premier album jeunesse «Philémon ne sent pas bon», qui paraîtra dès le 15 octobre 2026 aux Éditions Michel Quintin.
Dans cette histoire rigolote, pensée pour les enfants qui n’aiment pas les légumes, je voulais proposer un petit défi amusant: encourager les jeunes à goûter un aliment qui leur fait parfois peur… et leur permettre de ressentir la fierté d’avoir osé.
Parce que parfois, il suffit d’une recette réconfortante et amusante pour changer complètement la perception d’un aliment!
Cette recette a été pensée pour les enfants... Pour les plus grands à la maison, si vous souhaitez une version un peu plus «spicy», ajoutez simplement quelques gouttes de sriracha ou une touche de piquant comme une pincée de piment de Cayenne🔥Le mélange avec le côté crémeux et légèrement sucré est absolument délicieux.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1/2 oignon blanc (environ 1 tasse), coupé en lamelles
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1/2 tasse de cheddar râpé
1/2 paquet de fromage à la crème, ramolli (125 g)
2 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de lait (ou de crème)
1 pincée de paprika fumé
1/2 c. à thé de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
OPTIONNEL: Pour une version spicy, inclure quelques gouttes de sriracha ou une pincée de piment de Cayenne
Instructions
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F) IMPORTANT: Respecter le degré de cuisson. Une cuisson à température plus élevée pourrait faire « casser » ou séparer la préparation.
Couper l’oignon en fines lamelles.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le sirop d’érable ou le miel, puis poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu doux. Remuer souvent jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés.
Dans un plat allant au four, fouetter le fromage à la crème, la mayonnaise et le lait (ou la crème). Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger de nouveau.
Dans un autre bol, combiner les fromages râpés avec la fécule de maïs. Les ajouter ensuite au mélange crémeux.
Incorporer les oignons caramélisés et mélanger le tout.
Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
À servir dès la sortie du four, bien chaud et ultra fondant. Présentez le plat avec des crudités croquantes, des craquelins, des charcuteries et des morceaux de pain baguette. Les convives pourront tremper directement ou se servir d’une cuillère pour en badigeonner leurs morceaux.
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