Du bonheur dans l'assiette

Vol-au-vent aux fruits de mer et Scotch Bonnet

Voici ma recette secrète pour une béchamel onctueuse et légèrement relevée!

Délicieuse sauce aux fruits de mer
Délicieuse sauce aux fruits de mer

Pour donner un goût unique à ma sauce aux fruits de mer, j'ai rapidement laissé tombé le traditionnel "bouillon de poulet en poudre" ou "épices à fruits de mer". Dans ma recette j'ai opté pour la saveur particulière de la sauce piquante Scotch Bonnet Firebarns. Légèrement citronnée et avec une intensité de 6 sur 10 pour son côté piquant, une seule cuillère suffit pour rehausser cette délicieuse sauce!

L'essayer c'est l'adopter!

Vous aurez besoin de:

1 paquet de 343 g de crevettes cuites décongelées et égouttées

1 paquet de 227 g de goberge à saveur de crabe

1 tasse de poireaux

1/2 tasse de maïs surgelé

4 c. à table de beurre

1/2 tasse de vin blanc

1/2 c. à thé d'ail haché

2 c. à table de farine

1-1/2 tasse de lait

3 c. à table de fromage à la crème à la ciboulette fouetté

1 c. à thé de sauce piquante Scotch Bonnet Firebarns


Instructions

Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à table de beurre à feu mi-vif. Faire revenir les poireaux (coupés en rondelles) et le maïs surgelé 3 minutes. Incorporer le vin et laisser bouillir 2 min. Ajouter crevettes, goberge hachée et ail. Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide se soit en majorité évaporé. Réserver.


Dans une casserole, faire fondre 2 c. à table de beurre. Ajouter la farine et brasser au fouet pour faire un roux. Ajouter le lait en brassant continuellement. Incorporer le fromage à la crème à la ciboulette et ajouter la sauce piquante. Lorsque la préparation commence à épaissir, ajouter le mélange de crevettes et de goberge. Laisser mijoter quelques instants et c'est prêt à servir!


Déposer la préparation sur un vol-au-vent un feuilleté et le tour est joué!

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