C'est une réalité, on achète toujours beaucoup trop de viande à fondue lorsque la visite vient souper, de peur d'en manquer ! J'ai donc inventé cette recette simple tout particulièrement pour pouvoir "passer les restants du samedi soir"...
L'étape cruciale avant de vous lancer dans cette recette...
Mise en scène:
C'est samedi, votre souper à la fondue chinoise vient de se terminer, vous avez le bedon qui va exploser et découragés vous vous rendez compte qu'il vous reste encore 1 ou 2 paquets de viande de boeuf non entamés ? Ne paniquez pas ! Au lieu d'éteindre votre bol à fondue, laissez plutôt mijoter votre bouillon et jetez-y tout le reste de la viande !
Lorsque tout est cuit, transférez votre viande légèrement égoutée au frigo, elle vous sera utile pour votre prochain repas :-)
Pour 4 à 5 personnes / Préparation : 15 min. / Cuisson : 25 min.
Vous aurez besoin de :
- 1 paquet de gnocchis à poêler
- Vos restants de viande à fondue cuite et hachée grossièrement
- 2 carottes en rondelles
- 1 branche de celeri en cubes
- 1/2 tasses de pois surgelés
- 1 échalote française hachée (ou un petit oignon)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1-1/2 tasse bouillon de boeuf (on peut aussi réutiliser le bouillon à fondue tamisé)
- 2 c. table fécule de maïs
- 2 c. table d'huile
- 1 c. table de fromage à la crème (optionnel)
Instructions
Dans une casserole, porter le bouillon de boeuf à ébullition. Ajouter les carottes en rondelles et les petits pois surgelés. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Durant ce temps, faire revenir le céleri, l'échalote et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les gnocchis, saler, poivrer et cuire 4 minutes en brassant régulièrement. Retirer du feu et réserver.
Lorsque les carottes sont cuites il est temps d'épaissir le bouillon pour en faire une sauce. Pour ce faire, diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter au bouillon de boeuf, laisser mijoter jusqu'à ce que ça épaississe. (À cette étape j'aime bien ajouter une cuillère de fromage à la crème pour une sauce plus onctueuse...)
Incorporer finalement la viande à fondue ainsi que les gnocchis à la préparation.
Laisser mijoter 1 minute et servir.
