Du bonheur dans l'assiette

Muffins cheddar, noix et pommes

Mis à jour : 24 janv. 2019

Le fromage et les pommes donnent à ces muffins une texture très moelleuse.

Muffins moelleux à souhait et nutritifs

Pour les matins pressés ou en collation nutritive, ces muffins aux pommes, cheddar vieilli et noix de Grenoble sont parfaits. Une heureuse combinaison sucrée-salée pour bien débuter les journées !


Portions : 12 gros muffins / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 22 minutes


Note : Malgré la grande quantité de pommes dans cette recette, son goût restera très subtil. La pomme donne le "moelleux" au muffin et apporte des vitamines dans la recette grâce à sa pelure...


Assurez-vous d'avoir un cheddar fort vieilli à point car le cheddar doux ne se prête pas à cette recette...

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 tasse de noix de Grenoble hachées

1-3/4 tasse de fromage cheddar vieilli

2 oeufs

2 grosses pommes (ou 3 moyennes)

1 c. à thé de vinaigre de cidre

1/2 tasse sirop d'érable


Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés et prévoir 2 grands bols pour mélanger les ingrédients.


Dans le premier bol, mélanger la farine, poudre à pâte, sel, bicarbonate de soude et les noix de Grenoble.


Dans le 2e bol, incorporer le fromage râpé, les oeufs, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable. Mélanger grossièrement.


Laver les pommes. Râper 1 pomme avec sa pelure et l'incorporer au mélange de fromage. Couper la 2e pomme en petits cubes en conservant aussi sa pelure et l'inclure au reste du mélange.


Prendre le mélange humide et l'incorporer au mélange sec. Brasser jusqu'à homogénéité des ingrédients.


Répartir la préparation dans 12 moules à muffins (donnera des gros muffins!)


Cuire environ 22 minutes au centre du four.


Bonne dégustation :-)


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