Un pain très tendre grâce à la patate douce caché à l'intérieur!
À mi-chemin entre le dessert et le pain-déjeuner, ce cake au café et chocolat est délicieux!
Ingrédients
La chaire (cuite) d'une grosse patate douce
2 oeufs
1/4 tasse huile d'olive
1/3 tasse miel
1/2 tasse de pépites de chocolat sucrées
3 c. à table de vinaigre balsamique aromatise Espresso
5 c. à table de café infusé
1-1/2 tasses farine
3 c. à table de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Couper la patate douce en 2, la déposer avec la chair vers le bas dans une assiette allant au micro-onde. Recouvrir d'une pellicule plastique. Cuire à puissance max. pour 8 minutes. Une fois cuite, laisser tiédir et retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Écraser la chair à l'aide d'une fourchette. Ajouter les oeufs et le vinaigre balsamique. Bien brasser.
Dissoudre 1 c. à thé de café instant dans 5 c. à table d'eau (ou récupérer 5 c. à table d'un café infusé au percolateur!). Incorporer le café au mélange de patate douce. Ajouter le miel et l'huile. Brasser et réserver.
Dans un autre bol, tamiser la farine avec le cacao, la poudre à pâte,et le bicarbonate de soude. Mélanger.
Incorporer les éléments humides aux éléments secs. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois et ajouter les pépites de chocolat. Une fois le mélange bien homogène, verser le tout dans un moule d'une dimension d'environ 9po X 5po.
Enfourner au milieu de four pour environ 45 min. Le pain est prêt lorsqu'un cure-dent en ressort propre.
Bon appétit!
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