Dans ma famille, on l'appelle "Le riz à Charles", une recette qui nous a été laissée en héritage par l'oncle de mon conjoint natif d'Haïti : Charléon Charles. Sa recette l'a suivi dans sa valise lorsqu'il s'est installé en Beauce il y a plusieurs années :-)
Chaque fois que je cuisine ce riz, il fait notre bonheur et on ne peut s'empêcher d'en reprendre 2-3 "pelletées". Avec ses 6 épices différentes, ce riz créole accompagne super bien une poêlée de crevettes de l'Argentine ou encore des brochettes de poulet cuites sur le grill.
Je donne à ce riz la note de 10/10 sur l'échelle du bonheur dans l'assiette !
Donne 6 portions / Préparation: 5 minutes / Cuisson: environ 20 minutes
Ingrédients
1 gousse d'ail hachée
1/2 oignon haché
2 c. à table de beurre
1-1/2 tasses de riz
1/2 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de poivre
6 clous de girofle entiers
1/2 c. à thé de persil
1/4 c. à thé de sauge
1 pincée de piment de Cayenne (moi j'en mets 2!!)
1 pincée de sel
1/3 tasse de Ketchup
Instructions
Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre à feu moyen environ 1 minute.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients à l'exception du riz. Continuer de brasser quelques minutes.
Durant ce temps, rincer le riz à l'eau froide et l'inclure dans la casserole. Brasser environ 1 minute.
Ajouter 1-3/4 de tasse d'eau bouillante et amener le tout à ébullition.
Couvrir et baisser le feu au minimum.
Brasser souvent jusqu'à ce que le riz soit cuit et sec.
Servir avec votre viande préférée :-)
Note : n'oubliez pas de retirer les clous de girofles avant de déguster !
