Riz créole

Mis à jour : 24 janv. 2019


Pour une touche épicée dans votre assiette

Dans ma famille, on l'appelle "Le riz à Charles", une recette qui nous a été laissée en héritage par l'oncle de mon conjoint natif d'Haïti : Charléon Charles. Sa recette l'a suivi dans sa valise lorsqu'il s'est installé en Beauce il y a plusieurs années :-)


Chaque fois que je cuisine ce riz, il fait notre bonheur et on ne peut s'empêcher d'en reprendre 2-3 "pelletées". Avec ses 6 épices différentes, ce riz créole accompagne super bien une poêlée de crevettes de l'Argentine ou encore des brochettes de poulet cuites sur le grill.


Je donne à ce riz la note de 10/10 sur l'échelle du bonheur dans l'assiette !

Donne 6 portions / Préparation: 5 minutes / Cuisson: environ 20 minutes


Ingrédients

1 gousse d'ail hachée

1/2 oignon haché

2 c. à table de beurre

1-1/2 tasses de riz

1/2 c. à thé de thym

1/4 c. à thé de poivre

6 clous de girofle entiers

1/2 c. à thé de persil

1/4 c. à thé de sauge

1 pincée de piment de Cayenne (moi j'en mets 2!!)

1 pincée de sel

1/3 tasse de Ketchup


Instructions

  • Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre à feu moyen environ 1 minute.

  • Ajouter ensuite tous les autres ingrédients à l'exception du riz. Continuer de brasser quelques minutes.

  • Durant ce temps, rincer le riz à l'eau froide et l'inclure dans la casserole. Brasser environ 1 minute.

  • Ajouter 1-3/4 de tasse d'eau bouillante et amener le tout à ébullition.

  • Couvrir et baisser le feu au minimum.

  • Brasser souvent jusqu'à ce que le riz soit cuit et sec.

  • Servir avec votre viande préférée :-)


Note : n'oubliez pas de retirer les clous de girofles avant de déguster !


Riz créole et crevettes de l'Argentine


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