Quand il commence à faire plus frais et que l'école a pris officiellement son erre d'aller, la plupart d'entre nous recherchons les "petits repas réconfortants"! Pardonnez-moi si je me trompe, mais le rôti braisé doit faire partie des incontournables sur la table de la majorité des québécois.
En prévision de la semaine qui recommence demain, j'ai eu envie de sortir ma mijoteuse ce matin et de modifier mon éternelle recette de rôti de boeuf au vin rouge. Elle est très bonne, mais ça fait du bien le changement :-)
En remplacement du vin rouge, j'ai eu l'idée d'essayer de déglacer ma poêle avec du rhum brun. Allez go! Je me suis lancée et franchement, ce fût un succès ! Attention par contre, ne pas utiliser le rhum blanc car il contient beaucoup plus d'alcool et n'apportera pas le petit côté sucré à la recette...
Et en touche finale, pour ajouter encore plus de punch, j'ai ajouté la sauce piquante Firebarns Rhum Chipotle : magie magie!
Ingrédients
- 1 rôti de palette ou 1 français non bardé
- 1 oignon
- 8 à 10 carotte nantaises
- 20 pommes de terre grelots
- 1-1/2 tasses choux vert
- 480 ml fond de boeuf
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table d'huile d'olive à l'ail
- 4 c. à table de sauce piquante Firebarns Rhum Chipotle
- 2 c. à table de yogourt grec nature
- 1 c. table cassonade
- Sel
- Poivre
Marche à suivre
Dans une poêle en stainless ou en fonte (ne pas utiliser de poêle antiadhésive), faire fondre le beurre avec l'huile à feu medium-fort. Faire saisir la pièce de viande 10 secondes de chaque côtés (saler et poivrer chaque côtés).
Baisser le feu à medium, ajouter les oignons et brasser pour 2 minutes.
Déglacer ensuite avec le rhum et laisser évaporer quelques instants.
Incorporer le fond de boeuf, la sauce piquante, la cassonade et le yogourt.
Laisser mijoter 2-3 minutes et transférer dans la mijoteuse.
Dans la mijoteuse, déposer les carottes, pommes de terre et morceaux de chou. Saler et poivrer. Faire cuire à basse température environ 5h --> sans ouvrir le couvert car vous rallongerez votre temps de cuisson!
Une bonne recette pour vos boîtes à lunchs
Bon appétit!
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