Aujourd'hui je me gâte, je me fais des réserves de wonton farcis au congélateur ! Lorsque l'envie d'une bonne soupe se fera sentir, il ne me restera qu'à sortir une poignée de petites pâtes préparées et de les faire cuire dans un bouillon parfumé !
Ça vous donne envie aussi?
Donne 60 wontons / Préparation : 30 min / Cuisson: 7 min.
Prêt(e) à cuisiner cette bonne soupe?
Voici les ingrédients
Pâtes facies:
1/2 lb porc haché maigre
8 crevettes crues et décongelées
2 c. à table sauce soya
1 c. à table vinaigre de riz
1 c. à table d'huile de sésame
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de gingembre frais
3 oignons verts ciselés
1 oeuf
Poivre
60 pâtes à wonton* *Comptez 5 ou 6 wontons par personne lorsque vous servirez la soupe.
Le reste des wontons non-cuits pourront être congelés pour plus tard.
Bouillon (pour 4 à 5 personnes):
6 tasses de bouillon de volaille
2 c. à thé combles de pâte de cari jaune
1/2 c. à thé d'ail haché finement
1/2 c. thé de sel
Préparation
Dans un robot culinaire, combiner: porc, crevettes, oeuf, vinaigre de riz, cassonade, sauce soya, huile de sésame, poivre et gingembre. Une fois bien mélanger, ajouter les oignons verts, brasser et réserver au frigo pour une trentaine de minutes (la préparation gagnera en saveur...).
Assemblage des wonton
Déposer 1 c. à thé de préparation au centre de chaque pâte. Humecter les 4 côtés avec de l'eau. Plier vers le haut pour former un triangle. Prendre les 2 coins inférieurs et les coller ensemble.
On sert habituellement 5 wontons par portion
Cuisson
Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter le bouillon de volaille, le cari jaune et l'ail. Porter à ébullition. Ajouter doucement une trentaine (30) de wontons et laisser cuire 6 minutes à feu moyen-vif. Brasser à quelques reprises pour ne pas que les pâtes collent au fond. Ajouter des oignons verts en garnitures avant de servir, et il peut être intéressant de déposer quelques gouttes de sauce soya dans les bols !
Mettre les 30 autres pâtes farcies dans un "ziploc" à congélateur sans les superposer. Congeler pour plus tard !
Bonne dégustation
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