Du bonheur dans l'assiette

Velouté à la courge musquée et oignons rôtis


Potage velouté à la courge Butternut et oignons rôtis

Il y a des jours où il est préférable de rester à l'intérieur, bien au chaud en mode "cocooning" ! On est tenté par une bonne soupe épicée pour se réchauffer ? Ce velouté aux légumes rôtis sera alors votre meilleur ami du moment !


Son goût épicée provient du gingembre frais et du cari vert. (Je vous entends dire : mais c'est quoi du cari vert ? Je n'ai pas ça dans ma cuisine!) Je vous laisse le lien de celui que j'utilise. J'aime bien la marque 'Thai Kitchen Canada'.


Facile à faire et seulement 9 ingrédients!

6 portions / Préparation : 30 min. / Cuisson totale : 1h

Valeur nutritive au bas de la page


Ingrédients


1 courge musquée (Butternut), coupée en 2

1 gros oignon, coupé en 2 avec la pelure

1 carotte, pelée et coupée en gros morceaux

1 pomme de terre, pelée et coupée gros morceaux

1/2 tasse de maïs surgelé

2 c. à table d'huile à l'ail (ou un mélange d'huile d'olive avec un peu d'ail frais)

3 tasses de bouillon de volaille

1/2 c. à thé de pâte de cari vert

1/2 c. à thé de gingembre frais


Marche à suivre

Préchauffer le four à 375 degrés avec la grille au centre.


Prévoir une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin (--> ne pas faire l'erreur de mettre du papier ciré!)


Couper la courge et l'oignon en deux (conserver les pelures).


Badigeonner la chaire de la courge avec l'huile à l'ail, saler et poivrer. Déposer les 2 moitiés, faces coupées vers la plaque.


Badigeonner les oignons avec l'huile à l'ail, saler et poivrer. Déposer les 2 moitiés d'oignons faces coupées vers le haut.


Cuire 35 à 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.


Récupérer la chaire de la courge et peler les oignons pour les déposer dans une marmite à feu moyen. Ajouter le bouillon de volaille, le gingembre, le cari vert, le maïs, les morceaux de carottes et pommes de terre. Mettre le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et pommes de terre soient cuites.


Une fois la cuisson terminée, ajouter le fromage à la crème et passer au bras mélangeur jusqu'à obtention d'une texture très lisse.


C'est prêt à servir! Bon appétit!




Valeur nutritive

Calories (kcal) 80.5

Protéine (g) 4.1

Fibres (g) 2.0

Matières grasses (g) 1.0

Saturés (g) 0.3

Trans (g) 0.0

Cholestérol (mg) .0

Sodium (mg) 49.0

Potassium (mg) 453.1

Glucides (g) 16.0

Sucres (g) 3.7

Vitamine A (ÉAR) 334.4

Vitamine C (mg) 16.7

Calcium (mg) 39.7

Fer (mg) 0.9

Vitamine D (mcg) 0.0

Vitamine E (mg) 0.8

Thiamine (mg) 0.1

Riboflavine (mg) 0.1

Niacine (ÉN) 3.5

Acide folique (ÉFA) 27.9

Vitamine B6 (mg) 0.2

Vitamine B12 (mcg) 0.1

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