Sur l'échelle du bonheur, c'est un gros 11 sur 10 !
Prendre le temps de préparer une montagne de crêpes et les déguster en famille avec du sirop d'érable, des fruits frais et de la crème fouettée est l'un des moments que je préfère.
Et sérieusement, ma recette est juste PARFAITE!
Pour 12 crêpes, il vous faudra:
1-1/2 tasses farine
3 c. à table sucre
1-3/4 tasses lait
3 oeufs
1 c. à table beurre fondu
1 c. à thé extrait de vanille
Préparation Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Dans une autre bol, fouetter les oeufs et les ajouter à la farine. Incorporer le lait et la vanille dans le mélange et brasser au fouet jusqu'à obtention d'une texture très lisse. Ajouter finalement le beurre fondu et brasser.
Chauffer une poêle (idéalement une poêle en fonte pour crêpes) d'environ 9 pouces à feu moyen vif.
Une fois chaude, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge (au goût délicat) ou encore un peu de beurre.
Remplir environ le 3/4 d'une louche (équivalent de 5 - 6 c. à table) et verser la préparation au centre de la poêle. Tourner la poêle dans un mouvement circulaire pour répartir la pâte également pour recouvrir toute la surface (j'étale parfois la préparation avec ma spatule pour m'assurer que la pâte est dispersée uniformément). Faire cuire le premier côté, lorsque les bords décollent (environ au bout d'une trentaine de secondes), il est temps de tourner la crêpe avec une spatule. Continuer de cuire environ 15-20 secondes.
Votre première crêpe est prête!
Servir avec une montagne de fruits frais et garnir de sirop d'érable et de crème fouettée
Bon appétit