Du bonheur dans l'assiette

Egg rolls à l'avocat (comme au Cheesecake Factory!)

Mis à jour : 24 janv. 2019



Si vous avez déjà visité l'un de ces restaurants Cheesecake Factory, vous savez que leurs 'Avocado Egg rolls' est un plat incontournable. C'est du pur bonheur au bout des doigts ! Et en attendant qu'une franchise décide finalement de s'installer au Québec (ce qui n'est pas prêt d'arriver d'après moi!!!), la seule façon de pouvoir profiter de cette merveilleuse recette c'est de la recréer à la maison !


Donne 10 délicieux eggrolls / Préparation : 20 min / Cuisson: 4 minutes


Sérieusement, vous DEVEZ l'essayer !

Préparation des egg rolls à l'avocat :


Ingrédients pour egg rolls

- 2 tasses d'huile végétale (pour la cuisson)

- 1 oeuf

- 2 avocats coupés en petits dés

- 3 c. table de tomates séchées (idéalement dans l'huile) ciselées

- 1 échalote française hachée

- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches ciselées

- 1 c. thé de jus de lime (idéalement d'une lime fraîche)

- Sel et poivre, au goût

- 1 c. thé de sauce piquante Firebarns "Tequila-Lime"

- 10 pâtes à Egg rolls décongelées


Instruction

Préparation des egg rolls à l'avocat

Dans un bol, écraser grossièrement les avocats à l'aide d'une fourchette (les avocats ne doivent pas devenir en purée). Ajouter l'échalote, les tomates séchées, la coriandre, le jus de lime, la sauce piquante, le sel et le poivre et mélanger doucement.


Assemblage du egg roll:



Placer les pâtes à egg rolls sur votre espace de travail. Déposer une bonne cuillère à table de préparation à l'avocat au centre de chaque pâte.


Badigeonner le côté gauche et droit avec l'oeuf. Plier la partie supérieure par dessus la préparation d'avocats, faire une pression sur les côté pour sceller.

Badigeonner ensuite la lisière du centre et replier la partie du bas par dessus. Faire une légère pression avec les doigts pour sceller à nouveau.


Faire chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon à puissant moyen-fort ou encore utiliser une friteuse.


Faire frire les egg rolls 3 ou 4 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.


Couper chaque egg rolls en 2 (en biseau).

Servir chaud avec la trempette à la coriandre.




Préparation de la sauce :


Ingrédients la sauce accompagnatrice - 3 c. à table de vinaigre blanc

- 1 c. à table de vinaigre balsamique

- 4 c. à soupe de miel

- 1 pincée de safran

- 1 c. à thé de cumin

- 1/2 tasse de noix de grenoble ou de cajou hachées

- 1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 c. à table de sucre

- Poivre

- 1/4 tasse d'huile d'olive


Instructions pour la sauce :

Dans une casserole, chauffer les vinaigres, miel et safran. Retirer du feu.

Ajouter les noix de cajou, coriandre, ail, sucre, poivre et cumin. On peut passer rapidement au mélangeur pour une texture plus lisse mais ce n'est pas obligatoire! Ajouter l'huile et bien brasser. La sauce est maintenant prête !!


Et maintenant la partie la plus intéressante de la recette... Déguster!


Ces eggrolls à l'avocat me rappellent ceux du restaurant Cheezecake Factory !


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