Du bonheur dans l'assiette

Entrée étagée au crabe et avocat

Mis à jour : 6 févr. 2019


Entrée étagée de crabe, avocat et mangue

Côté fraîcheur en bouche, on est servi ! Si vous aimez le crabe, la mangue et l'avocat, cette entrée est faite pour vous.


Chaque bouchée est une explosion de bonheur! Et le plus beau dans tout ça? On peut la préparer plusieurs heures à l'avance. Vous pourrez donc profiter pleinement de la compagnie de vos invités, une bonne coupe de vin à la main, ouvrir ensuite le frigo et servir cette splendide entrée à vos convives!

Un assemblage élégant, tout en finesse à servir fièrement à vos invités!

4 portions / Préparation : 30 minutes Valeur nutritive au bas de la page


Ingrédients

400 g Chaire de crabe fraîche ou en boîte (très bien égouttée)

1 avocat

1 mangue

Ciboulette fraîche ciselée

2 c. table noix de pin

2 tasses de salade (mélange printanier)

2 c. thé jus de citron

1 c. table d'oignon rouge

1 c. thé de sauce piquante Tequila-Lime Firebarns

1 c. table de moutarde de Dijon

3 c. à thé d'épices à guacamole

2 c. table d'huile balsamique

Sel

Poivre



Emporte-pièce rond avec poussoir

Équipement

1 emporte pièce rond avec poussoir pour créer un assemblage parfaitement alignée


Étapes

Peler l'avocat, l'écraser grossièrement et ajouter le mélange d'épice à guacamole. Garder au frigo temporairement.


Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le jus de citron et la sauce piquante. Ajouter la chaire de crabe, saler et poivrer. Mettre au frigo.


Couper l'oignon rouge très finement. Couper la mangue en petits cubes. Mélanger ensemble la mangue, l'oignon et 2 c. thé de ciboulette. Mettre au frigo.


Dans un poêlon, avec un peu d'huile, faire sauter les noix de pins jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.


Assemblage

Prévoir les 4 portions avant d'assembler (bref, séparer tous les ingrédients en 4!)


Dans l'emporte pièce, déposer 1/4 de la préparation d'avocat, écraser légèrement avec le poussoir.


Ajouter 1/4 de la préparation de mangue, écraser légèrement avec le poussoir.


Déposer ensuite 1/4 du crabe, écraser légèrement avec le poussoir.


Déposer la salade, les noix de pins, un peu de ciboulette, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile balsamique sur le dessus.


Répéter les mêmes opérations pour les 3 autres portions!


Bon appétit !








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Valeur nutritive pour chaque portion

Calories (kcal) 231.3

Fibres (g) 5.2

Protéine (g) 17.3

Matières grasses (g) 11.5

Saturés (g)1.3 Trans (g)0.0

Cholestérol (g)0.71

Sodium (mg) 0.76

Potassium (mg) 605.8

Glucides (g) 17.3

Sucres (g) 9.8

Vitamine A (ÉAR) 202.2

Vitamine C (mg) 26.1

Calcium (mg) 79.9

Fer (mg) 1.1

Vitamine D (mcg) 0.0

Vitamine E (mg) 3.1

Thiamine (mg) 0.1

Riboflavine (mg) 0.1

Niacine (ÉN) 2.0

Acide folique (ÉFA) 82.0

Vitamine B6 (mg) 0.2

Vitamine B12 (mcg) 0.0

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