Du bonheur dans l'assiette

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Gratin de chou-fleur et épinard


Gratin de chou-fleur et d'épinard
Gratin de chou-fleur et d'épinard

Un plat réconfortant qui accompagne autant les viandes rouges, saucisses ou volailles.


Faites le plein de légumes dans votre assiette!

La recette est rapide et toute simple à préparer. Pour passer mes restes de légumes, j'ai combiné le chou-fleur, les épinards et le maïs en grain surgelés dans un pyrex! Un peu de fromage, une sauce béchamel, quelques épices et le tour est joué en quelques minutes!



Ingrédients


Légumes:

3 tasses de choux-fleurs, coupés en bouquets

2 tasses d'épinards coupés grossièrement

1/2 oignon coupé finement

3/4 tasse de maïs en grains surgelés


Béchamel:

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1-1/2 tasses lait

1/4 c. thé ail haché

1/2 c. thé muscade

1 pincée de piment de Cayenne

Sel et poivre


Fromage:

2 tasses de fromage suisse

1/2 tasse de parmesan frais râpé


 

Marche à suivre


Préchauffer le four à 375 F et placer la grille au centre du four.


Dans un plat allant au four, creux d'au moins 2 pouces et de diamètre d'environ 10 x 10 pouces, déposer tous les légumes en les mélangeant. Ajouter les 2 sortes de fromages par dessus les légumes.


Préparer la béchamel. Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre avec l'ail. Lorsque fondu, ajouter la farine, brasser. Ajouter le lait tranquillement tout en brassant au fouet pour défaire les éventuels "grumeaux", porter à ébullition tout en continuant de fouetter, jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter la muscade, le piment de Cayenne, saler, poivrer, brasser et retirer du feu.


Déposer la béchamel sur les légumes.


Cuire au four environ 30 minutes.


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