Hauts de cuisses de poulet aux 2 moutardes et hickory

Voici une recette vraiment facile à réaliser et qui en plus se prépare en un seul plat (donc moins de vaisselle à nettoyer par la suite!)

Recette en un seul plat: hauts de cuisses de poulet

J'aime bien avoir sous la main des hauts de cuisses de poulet. Cette viande est très tendre et il est pratiquement impossible de ne pas réussir sa cuisson.


Au moment d'écrire cette recette, nous somme en plein confinement dû au Coronavirus. Je dois avouer que la cabane à sucre manque vraiment à notre printemps. La tire sur la neige que l'on déguste en se faisant chauffer sous le soleil; L'odeur du bois qui brûle pour réchauffer la cabane; Les vapeurs sucrées qui sortent de la bouilleuse... C'est pourquoi j'ai eu l'idée ce matin d'ajouter un peu de "fumée liquide" et de sirop d'érable à ma recette de poulet - question de retrouver un peu de cabane à sucre chez moi :-)

Recette pour 8 personnes


Ingrédients

  • 1 paquet familial de hauts de cuisses de poulet (1000 grammes environ)

  • 1 poivron rouge coupé grossièrement

  • 1 tasse de petits pois verts surgelés

  • 350 ml d'eau

  • 1 c. à table de base de poulet

  • 1-1/2 tasse Orzo

  • 1 grand sac de plastique de type "Ziploc"

Pour la marinade

  • 1/4 tasse moutarde de Dijon

  • 1/4 tasse moutarde à l'ancienne

  • 1/4 tasse huile d'olive aromatisée à l'ail

  • 1/4 tasse huile d'olive extra vierge

  • 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme

  • 1/3 tasse sirop d'érable

  • 1 c. à thé fumée liquide à saveur d'hickory

  • 1 c. à thé de paprika fumé

  • Sel et poivre

Important avant de débuter: le poulet doit mariner au moins 1h

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.


Déposer les morceaux de poulet dans un grand sac à congélation (de type Ziploc), verser la marinade sur le poulet, brasser un peu et refermer le sac de plastique hermétiquement. Mettre au frigo pour environ 1 à 2 heures.



Cuisson du poulet

Préchauffer votre four à 410 degrés F.


Prévoir un plat à cuisson d'environ 10 po x 10 po (idéalement en céramique);


Lorsque le poulet est mariné, ouvrir un coin du sac de plastique au dessus de votre évier pour faire couler l'excédant de la marinade. Répartir ensuite les morceaux de poulet au fond du plat à cuisson. Mettre au four pour 20 minutes.


Au bout de 20 minutes, baisser le four à 400 degrés F.


Préparer et chauffer au micro-ondes le bouillon de poulet (eau + base de poulet).

Retirer le plat du four, incorporer le bouillon de poulet, l'orzo, les poivrons et les petits pois surgelés. Bien mélanger etr emettre au four pour 35 minutes.


Avant de retirer du four, assurez-vous que le poulet est bien cuit et que l'orzo est tendre. L'orzo devrait avoir absorbé une bonne partie du bouillon.


Bonne dégustation!


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