Du bonheur dans l'assiette

Patates douces farcies aux pois chiches

Une recette 100% végé aux saveurs du moyen orient. Un heureux mélange de sucré salé!

Patates douces farcies aux pois chiche et sauce tahini
Patates douces farcies aux pois chiche et sauce tahini

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces

  • 2 tasses de pois chiches en conserve

  • 8 à 10 Feuilles de menthe fraîche

  • 8 c. à table de yogourt nature

  • 3 c. à thé de tahini (crème de sésame)

  • 3 c. à table d'huile d'olive aromatisé au curry (disponible chez Olives et gourmandise)

  • 1 c. à thé de graines de cumin

  • 1 c. à thé de cumin moulu

  • 1/2 c. à thé de poudre de chili

  • Sel et poivre

  • Mélange de graines et de fruits séchés (garniture à salade aux baie sauvages nature source)


Instructions


Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit


Nettoyer les patates douces et les couper sur le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau faire quelques petites fentes en x sur la chair et ajouter un filet d'huile d'olive au curry sur chacune des moitiés, saler et poivrer.


Déposer les patates douces (chair par le bas) sur une plaque à cuisson munie d'un papier parchemin.


Faire cuire au centre du four pour 40 minutes.


Durant ce temps préparer la sauce tahini. Déposer 8 cuillère à table de yogourt nature dans un bol et ajouter la crème de sésame (tahini). Inclure les graines de cumin et 5 à 6 feuilles de menthe ciselées. Mélanger et réserver au frigo.


5 minutes avant la fin de cuisson des patates douces, préparer les pois chiches. Dans un poêlon, déposer 2 cuillères à table huile d'olive au curry. Ajouter les pois chiches qui ont été rincés et égouttés. Ajouter le cumin moulu et la poudre de chili. Faire revenir sur un feu moyen-vif durant 5 minutes.


Assemblage

Sortir les patates douces du four et déposer dans 4 assiettes.


Déposez du yogourt tahini sur chaque patate.


Ajoutez les pois chiches par-dessus est agrémenter de fruits séchés, de noix, de graines de sésame ou de citrouille. Ajouter un peu de menthe ciselée et servir chaud.