Du bonheur dans l'assiette

Patates douces farcies aux pois chiches

Une recette 100% végé aux saveurs du moyen orient. Un heureux mélange de sucré salé!

Patates douces farcies aux pois chiche et sauce tahini

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces

  • 2 tasses de pois chiches en conserve

  • 8 à 10 Feuilles de menthe fraîche

  • 8 c. à table de yogourt nature

  • 3 c. à thé de tahini (crème de sésame)

  • 3 c. à table d'huile d'olive aromatisé au curry (disponible chez Olives et gourmandise)

  • 1 c. à thé de graines de cumin

  • 1 c. à thé de cumin moulu

  • 1/2 c. à thé de poudre de chili

  • Sel et poivre

  • Mélange de graines et de fruits séchés (garniture à salade aux baie sauvages nature source)


Instructions


Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit


Nettoyer les patates douces et les couper sur le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau faire quelques petites fentes en x sur la chair et ajouter un filet d'huile d'olive au curry sur chacune des moitiés, saler et poivrer.


Déposer les patates douces (chair par le bas) sur une plaque à cuisson munie d'un papier parchemin.


Faire cuire au centre du four pour 40 minutes.


Durant ce temps préparer la sauce tahini. Déposer 8 cuillère à table de yogourt nature dans un bol et ajouter la crème de sésame (tahini). Inclure les graines de cumin et 5 à 6 feuilles de menthe ciselées. Mélanger et réserver au frigo.


5 minutes avant la fin de cuisson des patates douces, préparer les pois chiches. Dans un poêlon, déposer 2 cuillères à table huile d'olive au curry. Ajouter les pois chiches qui ont été rincés et égouttés. Ajouter le cumin moulu et la poudre de chili. Faire revenir sur un feu moyen-vif durant 5 minutes.


Assemblage

Sortir les patates douces du four et déposer dans 4 assiettes.


Déposez du yogourt tahini sur chaque patate.


Ajoutez les pois chiches par-dessus est agrémenter de fruits séchés, de noix, de graines de sésame ou de citrouille. Ajouter un peu de menthe ciselée et servir chaud.


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