Potage aux pois chiches "Raz el Hanout"

Mis à jour : 24 janv. 2019

À mon plus grand plaisir gustatif, je me suis fait offrir des mélanges d'épices provenant de la boutique "La route des Indes". J'ai donc tout plein d'idées de recettes à tester et à vous partager pour les prochains mois :-)


Le potage que je vous présente contient du "Raz el Hanout doux" (un mélange d'épices originaire du Maroc que l'on saupoudre normalement dans le couscous).




Évidemment, j'ai conscience que ce mélange d'épices n'est pas très commun dans la majorité des armoires québécoises! Je vous ai donc sorti la liste des 8 épices dont vous aurez besoin pour recréer cette saveur.


Qui aimerait une soupe protéinée, vitaminée et sans gras?

Les pois chiches et les carottes s'agencent merveilleusement bien avec le Raz el Hanout. Et on n'hésite surtout pas à faire trempette avec un bon pain naan tendre !


8 portions / Préparation: 10 min. / Cuisson: 25 min

Valeur nutritive: voir au bas de la page


Ingrédients

6 tasses de bouillon de volaille

1 boîte de 540 ml de pois chiches

1 tasse de navet

3 carottes

1 oignon

1 c. à thé de miel

2 c. à thé de Raz el Hanout*

Poivre


En quelques étapes bien simples, votre soupe sera servie !



Vous n'avez pas de Raz el Hanout en main?

Mélangez ces 8 épices !


1/2 c. à thé de curcuma

1/2 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de muscade

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de coriandre

1/2 c. à thé de gingembre

1 pincée de piment de la Jamaïque

Poivre



Potage aux pois chiches

Instructions

Bien rincer les pois chiches sous l'eau courante et égoutter.

Couper l'oignon grossièrement, le déposer dans une grande marmite et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes et navets coupés en morceaux, le bouillon de volaille, les pois chiches et le miel.


Cuire environ 25 minutes à feu moyen doux (le temps que les légumes soient tendres).

Ajouter les épices 5 minutes avant la fin de la cuisson.


Retirer du feu et passer au bras mélangeur jusqu'à obtention d'une texture très lisse.


Servir avec des pains naan pour encore plus de bonheur !

Valeur nutritive pour chaque portion

Calories (kcal) 173

Protéine (g) 8.6

Fibres (g) 4.5

Matières grasses (g) 3.1

Saturés (g) 0.7

Gras trans (g) 0

Cholestérol (g) 0.54

Sodium (g) 0.49

Potassium (g) 0,45

Glucides (g) 28.3

Sucres (g) 6.1

Vitamine A (ÉAR) 198.3

Vitamine C (mg) 9.4

Calcium (mg) 51.0

Fer (mg) 1.8

Vitamine E (mg) 0.5

Thiamine (mg) 0.1

Riboflavine (mg) 0.2

Niacine (ÉN) 4.8

Acide folique (ÉFA) 65.6

Vitamine B6 (mg) 0.5



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