Sandwich à l'avocat et tomates séchées

Mis à jour : févr. 23

Une solution repas lorsque l'on est pressé par le temps!

Je ne peux pas le cacher. J'adore l'avocat et je pourrais en manger facilement tous les jours :-) Alors, lorsque je n'ai que quelques minutes sur l'heure du lunch, l'avocat devient inévitable dans mon assiette. En salade, en guacamole, en tranches pour accompagner un plat, l'avocat se prête à toutes les sauces.


Aujourd'hui je vous proposer une version de sandwich grillé - sans le beurre! J'ai badigeonné mes pains d'une délicieuse huile d'olive aromatisée à l'ail. Pour faire une variante, il serait possible d'utiliser une huile aromatisée au basilic ou encore aux herbes de Provence. Allez faire un tour sur le site web d'Olives et gourmandises pour vous inspirer!


Un repas vite fait, avec très peu d'ingrédients, nourrissant et plein de vitamines!

Voici la recette de mon sandwich à l'avocat et tomates séchées.


Pour 2 personnes, vous aurez besoin de:

  • 1 avocat mûr

  • 1 c. à table de tomates séchées coupées en petits morceaux

  • Quelques feuilles de basilic frais

  • 1 tasse de bébé épinards

  • Une pincée de sel d'ail

  • Un pincée de poivre

  • 1 pincée de piments broyés

  • 4 tranches de pain tranché épais

  • Huile d'olive aromatisée à l'ail


Dans un bol, écraser grossièrement l'avocat. Ajouter les tomates séchées, les piments broyés, sel d'ail et poivre. Bien mélanger.


Laver et essorer 1 tasse de bébé épinard et 5-6 feuilles de basilic frais.


Badigeonner 1 côté de chaque tranche de pain avec l'huile à l'ail.


Préchauffer une poêle de fonte avec rainures surélevées (OK! C'est pour faire joli !! Une poêle ordinaire peut très bien faire l'affaire!)


Assembler dans une assiette les sandwichs. Déposer la moitié de la préparation sur une tranche de pain, ajouter la moitié des épinard et la moitié des feuilles de basilic. Refermer avec la 2e tranche de pain. Répéter l'opération pour le 2e sandwich.


Faire cuire dans la poêle de fonte environ 1 minute de chaque côté.

Lorsque les sandwiches sont bien rôtis, c'est prêt à servir!

Bon appétit!

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