Une grande dose de bonheur se cache dans ces petites noix sucrées bourbon érable!
Je ne sais pas pour vous, mais de mon côté, j'adore déposer une garniture croquante sur mes filets de poisson ou poitrines de poulet.
Envie d'essayer ce mélange de noix sucré-salé?
Pour cette recette vous aurez besoin:
Un filet de saumon (pour 4)
Une vinaigrette à l'érable (Olives et gourmandises en offrent une vraiment exquise!)
Pour les noix caramélisées:
1/2 tasse Noix Grenoble
1/2 tasse Noix de pacanes
1 c. à table Huile d'olive, j'aime utiliser celle au goût de beurre (chez O&G)
2 c. à table Vinaigre balsamique Érable et bourbon (chez O&G)
2 c. à thé sucre blanc granulé
2 c. à table sirop d'érable
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Placer un papier parchemin sur une plaque à cuisson et déposer le filet de saumon. Verser la vinaigrette à l'érable sur le filet (environ 3 c. à table, dépendamment de la grosseur du filet). Saler et poivrer. Cuire environ 15 minutes. Ajuster le temps de cuisson selon le poids du filet.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sucre blanc granulé et le sirop d'érable (feu moyen vif). Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajouter les noix et les faire sauter pour répartir la préparation uniformément. Laisser cuire 5-6 minutes à feu doux en remuant souvent et réserver.
Servir les noix chaudes sur le saumon lorsqu'il sort du four.
Bon appétit!