Tacos végés et mayonnaise olé olé

Un peu (ou beaucoup) de piquant dans l'assiette, ce n'est jamais de refus chez moi! Pour cette recette, c'est la "Sriracha" qui est en vedette.

Cette mayonnaise est vraiment facile à faire. Elle accompagnera à merveille tous vos types de tacos: qu'ils soient végés, au poisson, au poulet ou au boeuf.

Une mayo juste bien piquante

Vous aurez besoin de seulement 3 ingrédients et de deux minutes de votre temps pour préparer cette délicieuse mayonnaise :-)

• 3 c. à table de mayonnaise

• 1 c. à table de sauce piquante Sriracha Firebarns

• 1 c. à table de tomates séchées (dans l'huile) hachées finement

Mélangez tous les ingrédients et c'est prêt !

Pour les tacos végés,

voici les ingrédients que je propose pour 4 portions:

• 4 tacos de maïs

• 3 c. à table oignons rouges hachés finement

• 3 c. à table de tomates séchées (dans l'huile)

• 1 c. à thé de piment Jalapeno haché finement

• 2 avocats mûres coupés en dés

• 1/3 tasse de maïs (j'aime particulièrement les surgelés, ils sont plus croquants)*

• 1/3 tasse de petites fèves noires*

• 1/3 tasse d'edamames*

• 1 lime pour son jus

• 1 c. à table de coriandre fraîche (ou plus si vous êtes FAN comme moi!)

• Sel

Mélanger le tout dans un bol, réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Faire chauffer les tortillas à tacos dans une poêle avec un peu d'huile - le temps qu'ils deviennent un peu dorés. Répartir la préparation à taco en 4 portions. Ajouter la mayonnaise piquante avant de refermer les tacos!

* Mon truc pour gagner du temps : pour les maïs, fèves noires et edamames, j'utilise les légumes 'Fusion' surgelés !

Bon appétit !

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