Potage à la patate douce et aux carottes

Son petit goût sucré est approuvé par les enfants!

Ajoutez-y un filet d'huile d'olive aromatisé au gingembre, c'est le match parfait avec les carottes et patates douces

Vous aurez besoin de:

• 3 carottes (environ 1 tasse)

• 2 patates douces (environ 2 tasses)

• 1 oignon blanc (environ 3/4 tasse)

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 1/3 tasse de lait

• 1/4 tasse de riz

• 1 cuillère à table d’huile d’olive

• Pincée de sel

Et pour ajouter du punch au moment de servir:

• 1 cuillère à table d’huile d’olive au gingembre (Olives et gourmandises)

• Poignée de croûtons

Préparation

1. Éplucher l’oignon, les carottes et les patates douces et les trancher en gros morceaux.

2. Dans un chaudron, attendrir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes (à feu moyen).

3. Incorporer le bouillon de légumes, les carottes, les patates douces et le riz.

4. Ajouter une pincée de sel.

5. Couvrir et laisser bouillir à feu moyen vif jusqu’à ce que les légumes soient cuits. 

6. Retirer du feu. Ajouter le lait.

7. Réduire en purée avec un mélangeur à main jusqu’à ce que la texture du potage soit ultra lisse.

Pour un punch de saveur, au moment de servir le potage, parsemer de croûtons et ajouter un filet d'huile d'olive aromatisée au gingembre !

Bon appétit les « cuisineurs et cuisineuses» de bonheur !